四合院你敢道德绑架我就敢扣帽子第61章 何雨水的往事

“听说他明天不是要进厂吗？我要让他知道在轧钢厂到底是谁说了算。

” 看着得意洋洋的傻柱聋老太太有种哑巴吃黄莲的滋味。

都怪她和易中海对傻柱的洗脑太深了。

说白了傻柱就是一个八级炊事员。

在炊事员的等级中八级炊事员只能算末流的厨师。

然而在易中海的忽悠下傻柱成了轧钢厂不可替代的八级大厨就连傻柱自己都认为轧钢厂的小灶离开了他就不行杨卫国他们那些厂领导就喜欢吃他做的菜。

这也养成了傻柱目空一切的骄纵性子怼上级打架斗殴抖勺带饭盒就没有他不敢干的。

他不知道的是杨卫国之所以一次次的包容他给他撑腰完全是因为聋老太太打了招呼的原因。

一个万人大厂的红星轧钢厂想要招个手艺好点的厨子很难吗？ 高级厨师可能招不到像傻柱这种初级厨师还是很容易招到的。

厨师的等级分为十级一级最高十级是刚入门的小卡拉米。

像傻柱这种八级厨师也只是排在末流的初级厨师在酒楼里类似于帮灶的水平。

只有过了七级才算是中级厨师。

在大酒楼里中级厨师才能上二灶三灶。

过了三级就迈进了高级厨师的序列酒楼里的头灶相当于后来的主厨。

头灶是酒楼里技术最高资历最深的大师傅也是整个后厨的核心负责烹制酒楼的招牌菜高档宴席主菜以及技术复杂的“硬菜”。

一二级厨师就厉害了是厨师界天花板的存在可以参与或主持国宴及顶级宴席。

当然像这种顶尖的厨师一般都有组织安排。

这个年代就算是万人大厂的红星轧钢厂能给到厨师的待遇最高也只能给到六级厨师的待遇。

中级厨师和高级厨师都不屑于进厂都去了大酒楼工作。

进工厂能干啥啊天天炒大锅菜那还能提升厨艺吗？ 别说在工厂负责小灶的厨师有多牛自从去年以来哪个厂能天天开小灶？食材就供应不上这也意味着一个小灶厨师上手的机会并不多。

就算几年后物资得到了一些缓解工厂小灶的食材也不可能跟大酒楼的食材相提并论完全就不在一个层次。

所以说一个八级厨师的厨艺真像原剧中说的有那么牛逼吗？ 完全没可能。

当然原剧中有很多不合理的地方就不一一赘述了。

实际上傻柱的厨艺也只有半桶水还是没有出师的那一种。

傻柱真正的厨艺还是跟他的父亲何大清学的。

何大清是谭家菜的传人曾在丰泽园东兴楼等酒楼做过事后来进了娄氏轧钢厂。

在原剧中傻柱曾提到过其父当初在丰泽园学艺还以一道糟熘三白打败了所有的厨师。

在傻柱十一二岁的时候何大清将傻柱送到他的把兄弟李大鹏处当学徒。

当时李大鹏是四九城着名的川菜大师对于这个把兄弟的儿子自然是倾囊相授。

不过1951年何大清丢下一对儿女跟着白寡妇私奔去了保城当时傻柱16岁何雨水只有6岁。

在易中海的挑拨下何雨柱跟他师傅李大鹏断绝了关系之后两年他们兄妹俩为了维持生计不得不打靠零工以及捡破烂来勉强度日。

直到1953年傻柱才进了轧钢厂成为了食堂的一名学徒。

也就是说1951年傻柱和他师傅断绝关系时并没有出师。

试想一下一个没有出师的半桶水厨艺又能好到哪里去？ 此时的聋老太太见傻柱劝不动也只能无奈的叹息。

人教人教不会事教人一次就够。

看来傻柱不在张军的手中吃点亏是听不进去的。

一时间聋老太太沉默了下来目光也更显浑浊了。

…… 与聋老太太家的沉闷气氛相比同住在后院的许大茂家热火朝天。

虽然只有他和张军两人但是气氛非常的热烈。

许大茂也豁出去了炒了一个腊肠一个红烧肉一个炒白菜再带六个二合面馒头两瓶汾酒。

在灾荒年这绝对算得上是诚意满满的上好伙食了。

许大茂显得很兴奋嘴里一直不停的跟张军讲着易中海和傻柱等人的事。

当然语气更多的是轻蔑和不屑。

“你别看傻柱五大三粗的好像很能打我只是不愿意跟他计较其实他就是个棒槌聋老太太和易中海等人都拿他当傻子玩。

” “你说说一个厨子吃喝不愁一个月还能挣三十七块五的工资在这个院子里算是很好的了吧可是你看看他过得像个什么样子？” “家里连件像样的家具都没有衣服也就那两套工作服就更没有什么余粮了每次买点粮食回来都被棒梗那个小兔崽子摸走了就这样傻柱还每天屁颠屁颠的带饭盒回来给贾家连他亲妹妹都吃不上一口。

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